Ingredientes:

200 cucharadas soperas de cobertura de chocolate blanco picada
2 cucharadas soperas de harina de trigo
500 ml de leche hirviendo
Raspas de 2 limones sicilianos
5 yemas
½ taza (té) de crema de leche fresca batida al punto de chantilly
1 taza (té) de azúcar (160 de g)
300 g de galleta Hojaldre Azucarada TEMABI 300 g

Calda:

Jugo de 2 limones sicilianos grandes
½ taza (té) de azúcar glas
Rendimiento: 10 porciones
Tiempo de preparación: 30 min de preparación + tiempo de horno + tiempo de refrigerador

Preparación de la receta:

Para la crema: bata bien el azúcar con las yemas hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorpore la harina y vierta poco a poco la leche hirviendo sobre la crema de yemas reservada. Mezcle bien y llévelo al fuego lento, revolviendo constantemente por 1 minuto después de levantar el hervor. Retírelo del fuego, añada las raspas de limón, el chocolate blanco y revuelva hasta formar una crema lisa. Cúbralo con film plástico y déjelo en el refrigerador. Cuando esté frío, añada el chantilly, mezcle con un fouet y regréselo al refrigerador.

Para el almíbar: lleve al fuego bajo el jugo de limón y el azúcar gras y cocínelo por cerca de 6 minutos hasta quedar con una consistencia semejante a la de la miel. Déjelo enfriarse.

Montaje: coloque las galletas Hojaldre Azucarada TEMABI 300 g sobre el plato en el que vaya a servir y presione el aro sobre ellos. Alrededor del aro, coloque las galletas hasta cubrir toda la parte lateral. Verter la crema dentro del aro, cubra con film plástico y regréselo al refrigerador por 8 horas o hasta quedar firme. Retire el aro, esparza la almíbar por encima y decore con una rodaja de limón siciliano cortada al medio.